แอลกอฮอล์ทำอะไรกับสารอาหารบ้าง
แอลกอฮอล์ เป็นสารเคมีชนิดหนึ่งที่สามารถเข้าสู่ร่างกายของเราได้ทั้งทางตรงและทางอ้อมและยังส่งผลกับอาหารที่เรารับประทานเข้าไปตลอดทั้งวันด้วยสารแอลกอฮอล์เป็นสารที่เร่งการขับย่อยระบบในกระเพาะอาหารน่าแปลกที่ว่าบางคนมองเป็นข้อดีแต่หลังจากที่แอลกอฮอล์ผ่านเข้าไปสู่กระเพาะอาหารแล้วมันจะส่งผลต่อสารอาหารต่างๆที่ทำร้ายระบบกระเพาะอาหารของเราให้สารอาหารเหล่านั้นเป็นสิ่งที่ไม่ดีไปเลยนั้นเอง
เราสามารถแบ่งสารอาหารที่เกี่ยวกับแอลกอฮอล์ออกเป็น 2 พวก
1.มหโภชนาสาร (macronutrient) นั้นก็คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน
2.จุลโภชนาการ (micronutrient) นั่นคือ แร่ธาตุ วิตามินต่าง ๆ
ซึ่งสองส่วนนี้จะทำหน้าที่ต่างกันออกไป
สารอาหารสองประเภทนี้ได้รับการทำลายที่แตกต่างกันผลของแอลกอฮอล์ต่อ มหโภชนาสาร
1คาร์โบไฮเดรตกับแอลกอฮอล์ ทำให้เกิดการผิดพลาดในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
2.โปรตีนกับแอลกอฮอล์ ทำให้การดูดซึมกรดอะมิโนที่ลำไส้เล็กจะน้อยลง การนำกรดอะมิโนเข้าไปสู่ตับก็ต่ำลงไปด้วย
3.ไขมันกับแอลกอฮอล์ อาจก่อให้เกิดไขมันในเลือดสูง
ผลของแอลกอฮอล์ต่อ จุลโภชนาสาร
- วิตามินที่ละลายในน้ำ แอลกอฮอล์จะไปลดการดูดซึมวิตามินในลำไส้เล็กจำพวก วิตามินบี 12 กรดโฟลิก เป็นต้น
- วิตามินที่ละลายในไขมัน แอลกอฮอล์มีผลทางเสรีภาพโดยลดการขับน้ำดีออกมาไข้ในการเป็นตัวช่วยพาไขมัน
เข้าสู่ร่างกาย ซึ่งรวมถึงวิตามินที่ละลายในไขมัน
3 แร่ธาตุต่างๆแร่ธาตุที่พบว่าแอลกอฮอล์จะเพิ่มการดูดซึมเหล็กเข้าสู่ร่างกายมากขึ้นเนื่องจากแอลกอฮอล์ไปเพิ่มการหลั่งกรด
ในกระเพาะอาหารเป็นการปรับให้เหล็กอยู่ในสภาพซึ่งถูกดูดซึมในลำไส้เล็กได้ดีแต่การดูดซึมแคลเซียมที่ลำไส้เล็กจะลดลง
ส่งผลให้กระดูกและฟันไม่แข็งแรง
จะเห็นได้ว่า การดื่มแอลกอฮอล์นั้นไม่ส่งผลดีต่อร่างกายเลยแต่มีการวิจัยพบว่าการดื่มแค่พอดีต่อวันจะช่วยลดโรคต่างๆได้และทำให้ระบบหลอดเลือดดีขึ้นแต่มันไม่ใช่แบบนั้นเมื่อดื่มแล้วก็จะดื่มกันแบบหักโหมต่อร่างกายบางอาจจะเพราะเพื่อนชวนดื่ม การยุยง เป็นต้น
