เรื่องน่ารู้ของแอลกอฮอล์ที่ส่งผลต่ออาหาร
สวัสดีครับ วันนี้ทางร้าน TK Alcohol จะมาเขียน บทความเกี่ยวกับ การรับประทานอาหารและ แอล์กอฮอล์เข้าไปพร้อมกันนะครับ ซึ่งตัว แอลกอฮอล์
เนี้ย เป็นสารแคมีชนิดหนึ่งที่สามารถเข้าสู่ร่างกายของเราได้ทั้งทางตรงและทางอ้อม
และแอลกอฮอล์ยังส่งผลต่อสารอาหารที่เรารับเข้าไปตลอดทั้งวันแอลกอฮอล์เป็นสารที่เร่ง
การขับน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ซึ่งบางคนอาจคิดว่าเป็นข้อดีแต่หลังจากที่แอลกอฮอล์
ผ่านกระเพาะอาหารไปแล้วฤทธิ์ของแอลกอฮอล์ต่อสารอาหารต่างๆนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ดีทั้งนั้นเลยนะครับ เดียวผมจะจำแนกให้ดูนะครัง
โดย เราจะสามารถแบ่งสารอาหารที่เกี่ยวกับแอลกอฮอล์ออกเป็น 2 พวก
1.มหโภชนาสาร (macronutrient) นั้นก็คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน
2.จุลโภชนาการ (micronutrient) นั่นคือ แร่ธาตุ วิตามินต่าง ๆ
สารอาหารสองประเภทนี้ได้รับการทำลายที่แตกต่างกันผลของแอลกอฮอล์ต่อ มหโภชนาสาร
1คาร์โบไฮเดรตกับแอลกอฮอล์ ทำให้เกิดการผิดพลาดในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
2.โปรตีนกับแอลกอฮอล์ ทำให้การดูดซึมกรดอะมิโนที่ลำไส้เล็กจะน้อยลง การนำกรดอะมิโนเข้าไปสู่ตับก็ต่ำลงไปด้วย
3.ไขมันกับแอลกอฮอล์ อาจก่อให้เกิดไขมันในเลือดสูง
ผลของแอลกอฮอล์ต่อ จุลโภชนาสาร
1.วิตามินที่ละลายในน้ำ แอลกอฮอล์จะไปลดการดูดซึมวิตามินในลำไส้เล็กจำพวก วิตามินบี 12 กรดโฟลิก เป็นต้น
2.วิตามินที่ละลายในไขมัน แอลกอฮอล์มีผลทางเสรีภาพโดยลดการขับน้ำดีออกมาไข้ในการเป็นตัวช่วยพาไขมันเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งรวมถึงวิตามินที่ละลายในไขมัน
3.แร่ธาตุต่างๆแร่ธาตุที่พบว่าแอลกอฮอล์จะเพิ่มการดูดซึมเหล็กเข้าสู่ร่างกายมากขึ้นเนื่องจากแอลกอฮอล์ไปเพิ่มการหลั่งกรด
ในกระเพาะอาหารเป็นการปรับให้เหล็กอยู่ในสภาพซึ่งถูกดูดซึมในลำไส้เล็กได้ดีแต่การดูดซึมแคลเซียมที่ลำไส้เล็กจะลดลง
ส่งผลให้กระดูกและฟันไม่แข็งแรง
เป็นยังไงกันบ้างครับ ใครที่คิดว่าการกินแอลกอฮอล์พร้อมอาหารจะเป็นผลดีนั้นไม่ใช่เลยนะครับ
ขอบคุณครับ
